湖南晒盐姜干的做法（湖南晒干红盐姜干的做法）

材料:生姜1000g，明矾适量，盐适量

制作方法:

1、预备1千克新鲜的生姜洗净晾干水分，预备少量的明矾加入清水，稀释成1%的明矾水，把处理好的生姜切成片状之后，放在明矾水中浸泡12小时。

2、泡好之后的生姜从明矾水中取出，在沥干表层的水分，取一个干净的容器，加入适量的食用盐调匀之后腌制，每天要翻动1~2次，持续腌制3~5天之后生姜就能腌好，这个时候在把它取出放到阳光下晒干，晒干之后的生姜就是制好的干盐姜。

1、材料：姜3000克。

2、将生姜掰成小个的再清洗，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

3、如果想要快速晒干，建议尽量切适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡。