湖南晒盐姜干的做法(湖南晒干红盐姜干的做法)

湖南晒盐姜干的做法(湖南晒干红盐姜干的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 10:15:10

湖南晒盐姜干的做法

1、鲜生姜洗净除皮,晒至容5-6成干。

2、生姜切成米粒厚的片,加入食盐腌制15-20分钟。

3、将250克水和冰糖250克同下锅中,用中火熬至冰糖熔化,再加入白醋200克一起熬3-5分钟,盛出待凉。(若用蜜糖则不用加水)

4、将腌制好的生姜放到太阳下晒去水份至6-7成干。

5、将腌制晒干的生姜待凉后放入玻璃瓶中,并将已凉的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。

5-7天后就可食用。如果不够为味可在多放几天。

1、时间最好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净,晾干水。

2、预先准备好一个陶瓷罐(如果没有,用玻璃罐也可以),在底部撒上越1厘米厚的盐。

3、把晾干的姜放进罐里,一层姜一层盐这样放(盐填住缝隙就可以),直到放完姜为止,在最上层的盐要完全把姜覆盖。

4、用盖子把罐盖好。约十多天就可以使用了。姜腌的时间越长越好。

5、取500克生姜,刮去外皮,泡入1%的明矾水中12小时,滤去水分,加50克盐腌渍,每天翻拌1次,3~5天后取出晒干,即成盐姜。

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