蒜香圆茄子的做法（圆茄子做风味茄子的正宗做法）

圆茄子 1个

大蒜 3-4瓣

香油 适量

生抽 适量

食盐 适量

辣椒油 适量

做法步骤

1、圆茄子一个，洗净去缔。

2、茄子切小方块。

3、切好的茄块放蒸锅，蒸15-20分钟左右。

4、开始准备蒜泥，蒜先切成小块，方便捣蒜泥。

5、捣成蒜泥（捣蒜泥时可以加一点点食盐，捣的时候蒜不容易跑出来。），捣完后在根据自己口味放适量食盐。

6、生抽。

7、香油。

8、辣椒油。

9、搅拌均匀。

10、用筷子戳一下茄子，软软的就可以了。

11、盛盘，倒掉多余的水份。

12、倒入调好的蒜泥，吃前拌匀即可

食材

茄子 1个

姜 2片

蒜 3瓣

葱 1段

花椒 20粒

方法/步骤

第一步：

把茄子洗净，切成小段，不要切的太厚了，否则不好蒸。然后分散开的摆放在笼屉上，开始烧水，蒸煮。

第二步：

大约半个小时后，把蒸熟的茄子段，摆放在盘子里。

然后葱姜蒜，切成沫，备用。

第三步：

热锅，添油（大约一大勺），加一小勺盐，油热后，八角一粒，花椒20粒，下锅，10秒钟后，葱姜蒜下锅，辣椒酱下锅，爆出蒜香味，然后均匀地浇在摆好茄子的盘子里，香喷喷都可以上桌了。