清炖山羊怎么做（野山羊怎么烧好吃又简单）

姜片，干辣椒，香菜切段备用

步骤 2

新鲜羊肉用清水洗净，沥干水！

步骤 3

烧一锅开水，将羊肉焯水去血沫，再用清水冲干净！

步骤 4

把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒

步骤 5

炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！

步骤 6

锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！

步骤 7

汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时

步骤 8

高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！

步骤 9

出锅，上桌！

山羊肉洗干净切成块，在开水中焯一下水，倒入锅中加盐，姜片，料酒，花椒，清水炖一个小时左右就可以了。