韭菜丸子怎么炸的外酥里嫩（韭菜丸子怎么炸又酥又脆不发黑）

需要材料：

韭菜半斤、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、盐适量、味精适量、十三香适量、食用油足量

具体做法如下：

1、韭菜切碎，备用。

2、打入一个鸡蛋，加入适量盐味精和十三香。

3、加入一把淀粉一把面粉。

4、不用放水，把食材拌匀成面糊状。

5、锅中放油，油温加热至四成热，用手挤出小丸子开始炸。

6、等待炸到外表焦黄，捞出即可。

主要食材：韭菜

配料：淀粉，面粉，鸡蛋

调味：盐，十三香，胡椒粉

具体步骤：

1、将韭菜洗干净，切成粒。盛入盆中

2、放半勺盐，半勺十三香，少量的胡椒粉，搅拌均匀

3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入20g的淀粉，搅拌一下，然后分次放入面粉，然后用手一挤，挤成丸子

4、锅中倒入油，比较黏的话可沾点水，取适量的面团，然后用食指和大拇指用力挤，挤出来的丸子用勺子取下来，将油烧至五成热放入丸子，用小火慢慢炸，炸3-4分钟，让丸子定型，

5、中间多翻滚几次丸子，让丸子均匀受热。炸3-4分钟左右转中火，然后再继续炸半分钟左右，炸好之后关火，然后捞出来控油，即可。