广式无骨鸭掌在制作过程中,首先需要将鸭掌焯水,去除血水和腥味,然后用料酒和姜片腌制一段时间。
接着将腌制好的鸭掌放入热油中煸炒,直到鸭掌变色,再加入生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、干红辣椒等调味料,翻炒均匀后加入适量的清水,转小火炖煮。待鸭掌入味后,撒上葱花和香菜即可。这样制作出的广式无骨鸭掌,口感鲜嫩、多汁,香甜浓郁,是一道美味可口的传统广东菜肴。
广式无骨鸭掌在制作过程中,首先需要将鸭掌焯水,去除血水和腥味,然后用料酒和姜片腌制一段时间。
接着将腌制好的鸭掌放入热油中煸炒,直到鸭掌变色,再加入生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、干红辣椒等调味料,翻炒均匀后加入适量的清水,转小火炖煮。待鸭掌入味后,撒上葱花和香菜即可。这样制作出的广式无骨鸭掌,口感鲜嫩、多汁,香甜浓郁,是一道美味可口的传统广东菜肴。
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