1、准备好材料——毛豆、干虾、白豆干切丁。
2、准备好调料——葱白、葱叶、干红椒、姜、青椒、3勺酱。
3、把材料和调料混在一起。
4、加少许盐（酱本身有咸味）。
5、加糖1/3勺糖，（个人口味，一般可不加的）。
6、加油（我放的花生油更香）约1勺。
7、上蒸锅蒸。
8、蒸约半小时，端出。
9、锅下油，炒姜、红干椒、葱白、炒香。
10、随后下刚才蒸好的虾酱。
11、加少许水翻炒炒。
12、水收干、加葱叶。
用料
猪肉(前夹肉) 50克
干虾 100克
甜面酱 2勺
郫县豆瓣酱 2勺
花生 2把
老抽 1勺
生抽 1勺
大蒜头 几瓣
生姜 几片
鲜香菇 4朵
白干 一大块
洋葱 半个
红辣椒 1个
香芹 几根
胡萝卜 半根
步骤 1
把肉蔬菜切成丁状。
步骤 2
干虾和花生用凉水洗净，浸半小时。
步骤 3
准备好的豆酱。
步骤 4
调料
步骤 5
锅里下油
步骤 6
入滤干水的干虾，炒至出香味，抄起待用。
步骤 7
下油，入姜，蒜，干椒粒，炒至出香味，入肉丁，酱继续炒，注意别粘锅。
步骤 8
先放肉，再放酱炒出香味。
步骤 9
入花生，胡萝卜，白干，干虾，加老抽，生抽，加水小火焖半小时。
步骤10
加洋葱，红椒，如果咸可加适量糖，焖10分种，起锅前加入切碎的香芹，好吃的杂酱就出锅啦！
