荔枝吃起来发涩是因为（吃荔枝为什么感觉涩涩的）

发涩的原因是荔枝皮和荔枝核中含有较多的漆，是导致口感发涩的主要原因荔枝在未成熟时内部果肉较硬，核与果肉之间的膜较厚，漆质含量也比较高，这些因素都会导致口感发涩为了避免荔枝口感发涩，可以将荔枝浸泡在盐水中，或者在食用时将果肉与皮核分离开来，只食用果肉部分，也可以将荔枝冷藏后放置一段时间，这样漆质会逐渐分解，口感会变得更好

荔枝吃起来发涩的主要原因是荔枝中含有高量的鞣酸。鞣酸是一种天然单宁化合物，其在不经加工的荔枝果肉中占比较高，尤其是在果肉外层部分。鞣酸在接触到口腔黏膜和唾液后就会发生凝聚，产生一种涩味的感觉。

此外，荔枝中还含有氨基酸和有机酸等成分，也会对口感产生一定的影响。

因此，为了减轻荔枝的涩感，可以将果肉浸泡在淡盐水中，或者在食用前将果皮和果肉分开，以降低果肉含鞣酸的量。