怎样做荞粉（荞粉的调料制作方法）

制作荞粉需要将荞麦面加水揉搓，然后通过滚动或者压制等方式将面团压扁成薄片，晾晒干燥即可。
荞粉是一种常见的食品，在我国北方和西南地区都有较广泛的食用。
荞麦富含蛋白质、维生素和矿物质，具有营养丰富、利于消化、清热解毒等特点。

以荞麦磨浆，熬制后冷却成固体，切成小块，浇以腐乳，红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生用竹叉搅拌食用。

做法一：

荞粉

1、乔面淀粉和水的比例大约是1比6，锅里倒入一杯乔面粉，再倒入1杯清水，先把乔面粉搅匀，最后再倒入剩下的5杯水。

2、放在炉子上加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不然会比较累），当绿豆水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了（还要小心别让溅出来的泡泡给烫着），大概搅拌1分钟左右，看到泡泡破裂的地方程半透明状，就可以关火了。让其自然摊冻。

3、将自然摊冻的凉粉放入冰箱冷藏几个小时，然后随自己的喜好，用刀切成各种形状，装入碟里，再调上自己喜欢的味道，就可以吃了。