买排骨选什么样的好（买排骨买哪一块的排骨好）

1，看肉质，大多数人看的第一眼应该是形状的大小和肉的鲜嫩程度，其实这个看法是对的，最基本的是肯定要保证肉质鲜美的，颜色越鲜艳越说明越新鲜，而那些颜色暗淡的最好就不要购买了。

2，闻味道，很多人在这个时候都要质疑了排骨不应该有一股淡淡的腥味吗？用闻的方法也是确保排骨没有异味，那就是确保是新鲜的无疑了，如果有很重的异味，那存放的时间应该做很久了，所以一定不要购买。

一、看排骨的颜色

在选购排骨的时候，要选择色泽鲜红明亮的，暗红发黑的排骨不要买。

二、看手感

买排骨的时候上手摸一下，摸起来肉质紧密不粘手，按压一下回弹快，这样的排骨才是新鲜的。

二、闻气味

正常的排骨是有淡淡的猪肉腥味的，如果腥味很浓重，证明这个排骨已经不新鲜了，这样的排骨就不要再买了。

三、看肥瘦

排骨的肉是越瘦越好吗？其实不一定，以我们平时烹饪的经验来看，肥瘦相间的排骨做出来的口感会更好，入口松软的同时带有嚼劲，如果是全瘦的排骨做不好的话肉质会比较柴，没有那么好吃。

希望以上的回答能够给你提供参考~