家常脆鱼做法（脆鱼的最佳做法）

主料：

脆鱼1000克、黄瓜1条、鸡腿菇1条、木耳100克、甜椒1个

辅料：

蚝油2汤勺、香油1小勺、鸡蛋清2个、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精2克、姜3片、蒜3瓣

做法与步骤：

步骤1.把脆鱼切成薄片

步骤2.入油锅炸至八分熟，捞起

步骤3.配菜切好放入开水中焯水，捞出

步骤4.起油锅下姜、蒜爆香

步骤5.下菜翻炒几下

步骤6.脆鱼下锅，下蚝油、香油拌匀

步骤7.起锅，装盘，开吃

1

鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟



2

配菜，洗好，切好，放旁边备用



3

放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅



4

用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用



5

锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒



6

把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟



7

再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次



8

起锅