酸菜笋家常做法（酸菜笋最正宗的做法）

步骤1/4

鸡婆笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎

步骤2/4

坐锅烧红，先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水气盛出

步骤3/4

坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下鸡婆笋不停的煸炒

最后一步

跟着下酸菜，辣椒粉翻炒均匀，淋少许香油撒鸡精即可。

小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段

酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末

热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀

放入盐、鸡粉、蚝油、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出