蒸春饼为什么会裂开（蒸春饼是凉水下锅还是开水效果好）

那是因为做的春饼有些硬啊 ，要是说做春饼的话， 烫一半儿面 再用凉水和一半面把他们和在一起之后活的软点儿这个面。

之后把它两个机子放在一起 ，中间抹点儿油一擀 ，擀出来非常的薄 落下之后把一张饼撕下来 中间卷上自己喜欢吃的菜啊 他就不会裂开了， 还是因为哪块儿和的面不对 。

醒的时候被风吹了,吹了会干皮儿,这就很容易开裂。

面揉的不均匀,表面会有裂纹。