山东豆腐脑的正宗做法（山东正宗豆腐脑的做法视频教程）

黄豆 200克

清水 1100克

内酯 4.5克

山东口味豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡2-4小时，以提高出浆率。

步骤 2

将浸泡好的黄豆倒入破壁机，加水至1200ml处，选择果蔬汁功能（不要选择豆浆功能），程序结束后将豆浆用蒸布过滤1-2遍。（2遍可以使豆浆更细腻）

步骤 3

将过滤好的豆浆烧开并继续加热3-5分钟，豆浆煮熟后再次过滤掉泡沫，加入内酯并搅拌均匀，静置10mins.

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜、小葱、榨菜切碎，豆浆定型成豆腐脑后盛出，倒入味极鲜、韭花酱、芝麻酱（山东叫麻汁）及各种菜丁，一碗热气腾腾的豆腐脑就做好了。

先泡豆子，把豆子泡好，用磨碾压，碾压之后下锅煮。煮到一定程度便可，再适当配些傅料。