冰籽百科

冰籽，学名假酸浆。

假酸浆的作用，主要是里面含有的果胶。

1、改善果酱细腻度，流动性好，易灌注，保持果酱原有的风味，适合各种风味果酱的生产。

2、质构调节作用，发挥其极佳的风味；高度的透明性，不粘牙及低热量，是高级糖果的理想添加剂。

3、在国内药品和保健品中已有使用果胶的产品，如起润肠通便的胃药果胶秘，用来清除体内重金属铅的益多元等。

4、果胶的结构特性使其具有良好的水溶性，且黏度大，能够吸附重金属等阳离子及毒素物质，促进肠胃蠕动，可被大肠中的肠道菌群发酵生成短链的脂肪酸，降低肠道pH值，杀死有害菌，并促进有益菌增殖。