青椒炒荷包的家常做法（素炒荷包辣椒最正确的做法）

原料：

卷心菜400g 调和油适量 食盐适量 味精适量

做法：

1

准备食材：莲花菜。

2

把莲花菜从上正切两半。

3

切好的一半莲花菜。

4

把莲花菜切成丝。

5

切好后洗净。

6

热锅，倒入金龙鱼油。

7

待油热了，把菜倒进锅里。

8

炒菜。

9

炒得有点干的时候兑人少量排骨汤汁，翻炒几下，使原料炒透。

10

加入味精。

11

加入盐。

12

加好后，即行出锅。

步骤 1

煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。

步骤 2

水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。

步骤 3

青红椒切片青蒜切断待用

步骤 4

另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。

步骤 5

热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）

步骤 6

倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）

步骤 7

均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。（喜欢青蒜软的口感的话可延长时间）