芙蓉花甲的做法（长沙口味花甲的家常做法）

食材：花甲500克，蒜5瓣，大葱20克，姜4克，小葱3根、食用油10克，豆瓣酱3克，干辣椒8个，花椒2克，盐2克，酱油2克，老抽2克，白糖2克，鸡精3克，五香粉1克。

花甲适量盐适量，鸡蛋适量，香油适量，料酒适量，葱花适量，姜片适量

1花甲放入盐、香油浸泡两小时吐沙。

2. 用刷子刷洗干净。锅中烧水，放入姜片和料酒。 水开后放入花甲煮至全部开囗捞出。鸡蛋磕入碗中，放入盐打散。

3. 放入1.5倍的水。 用勺子撇净泡沫。 放入花甲。

4. 锅中放水，放入蒸格，放入碗，盖上盘子，深碗十七分钟，盘子十二分钟。淋上一点味极鲜，撒上葱花