步骤/方式1
将五花、排骨(切段)、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水多备一些。水烧开后,把沫子都撇出去,再煮五分钟,一边煮一边撇沫子,然后关火。
步骤/方式2
把五花捞出来切片,鸡腿放一边凉一会,然后把鸡腿撕成小条,排骨捞出来都放盘备用。
步骤/方式3
酸菜,肉丸我,火锅准备好。
步骤/方式4
锅底码一层酸菜,然后放上排骨,再放一层酸菜,然后放一层鸡肉,再放一层酸菜
步骤/方式5
然后加入刚才煮肉用的汤,开锅半小时后加入花椒大料和盐
步骤/方式6
煮了三十分钟,把丸子放里,然后把里面的菜都往外翻均,继续煮一会食用。