用料:鸡蛋1个,虾仁100克
辅料:胡萝卜30克
调料:色拉油10毫升,食盐4克,葱5克,料酒少许
烹饪步骤:
1.将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用
2.将虾仁切丁,将胡萝卜切丁,将鸡蛋打成蛋液,切少许葱花
3.热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可出锅
1、用料酒把虾抓一下。2、鸡蛋打散,倒几滴白酒,这样炒出来的鸡蛋不腥,还松软。3、把姜、大蒜拍碎,香葱切段。4、锅上火入油,6成热时下入虾仁滑熟。5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香,加入鸡蛋液炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。