云耳小炒的家常做法（芹菜炒云耳家常做法湘菜）

材料：青椒250g，云耳少许，鸡蛋2个，盐、鸡精、麻油适量。

做法

1、青椒洗净，云耳泡好洗净，鸡蛋打散。

2、汤锅加水烧开，加青椒，云耳。

3、等再次烧开后边倒鸡蛋液边搅拌，之后加盐，鸡精，关火后淋上麻油即可。

1.准备食材

2.把干云耳泡发，然后用手直接撕成小块。

3.把青椒切象眼片，瘦肉切片放入盐，糖码上味，红萝卜与洋葱切片备用。

4.炒锅烧热，放入适量的食用油，把瘦肉放入煸炒。

5.然后加入洋葱与红萝卜片，翻炒至半透明状。

6.然后加入云耳。

7.当锅内的食材炒至六成熟时，放入青椒块继续翻炒。

8.接着放入盐，糖调味。

9.再放入适量的味极鲜提味增鲜。

10.临出锅前放入适量的生粉水勾个芡。

11.翻炒均匀，即可。