糖醋芥菜怎么腌(酸甜芥菜的腌制方法大全图解)

糖醋芥菜怎么腌(酸甜芥菜的腌制方法大全图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-11 14:41:35

糖醋芥菜怎么腌

做法:

1.先把芥菜的坑洼的外皮削去,芥菜本身的质地比较硬,要用钢丝球擦洗干净,平滑的外皮就不用削去了,很好吃,去根去叶,洗净晾干。芥菜叶子我们也洗净晾干。

2.10斤芥菜放一斤盐按10:1 的比例,腌芥菜先不用加水,直接把芥菜放入腌菜缸内,一层芥菜,一层盐,盐不要直接都倒上,干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了,把剩下的盐加入。

3.腌芥菜要放在室外通风的阴暗处,一个月翻动一次,冬天天气冷不翻动也没关系,夏天的话需要经常翻动。

首先选择成长周正且成熟的好芥菜头。

1修去不光滑的表面创伤。

2用挿絲器将洗净整齐的芥菜头挿成絲,1斤芥菜30克细盐,用手揉搓后约一小时出现少量汤水,毕净滤出 。

3备好姜末蒜末白糖醋白酒,量自酌,一并溶入沥水后的芥菜絲

4备好干净且无油的瓶子,不要装的太满,耐心放置周即可食用。

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