重庆清炖猪蹄汤做法(重庆炖猪脚汤的正确做法)

重庆清炖猪蹄汤做法(重庆炖猪脚汤的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-11 15:37:09

重庆清炖猪蹄汤做法

猪蹄1根

白芸豆150克

辅料

盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

将云豆冲洗干净,浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净,剁成小块。

步骤3

锅里添加适量的水放入姜,白酒,香叶煮开炒水。

步骤4

焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

步骤5

炖锅添加适量的水放入猪蹄,姜用大火烧开转中火慢慢炖。

步骤6

猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂,(共炖时间为2个半小时左右)

步骤7

利用炖猪蹄的时间把蘸水调好,取一个碟子放入油辣子,生抽,白糖,醋,芝麻和蒜末拌匀即可。

步骤8

起锅前20分钟放入盐,猪蹄炖好后撒上葱花即可。

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