做麻辣小龙虾要不要先过水（麻辣小龙虾用水焯和油焯的区别）

做麻辣小龙虾是不需要先过水的，因为您这个麻辣小龙虾如果过水了之后，这个小龙虾它的肉质就会变得非常的松散，麻辣小龙虾吃起来口感就会非常不好，建议您做麻辣小龙虾，可以让他过一遍油，过油之后的麻辣小龙虾，它的壳会变得非常脆，肉质就会非常的紧实，吃起来口感会更好。

做龙虾一般都是要绰水的,绰水不仅能够去掉龙虾身上的泥沙,还能去除腥味.在将小龙虾焯水的时候是要先将小龙虾处理一下的