拔丝冬瓜怎么做（拔丝冬瓜块的正宗做法）

所需材料：

• 冬瓜 500克

• 白糖 100克

• 生粉 20克

• 水 适量

• 植物油 适量

做法：

1. 冬瓜去皮去籽，切成约1厘米厚的小块，备用。

2. 在一个大碗里，将生粉和水混合均匀，搅拌成糊状。

3. 在另一个小碗里，将白糖与少量水混合，搅拌至糖完全溶解。

4. 将切好的冬瓜块放入步骤2的糊状生粉中，确保每块冬瓜表面都裹上生粉糊。

5. 烧热锅，加入适量植物油。油温升至约180℃时，将裹好生粉糊的冬瓜块逐个放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

6. 锅洗净，加入一小碗水，倒入步骤3中的糖液，用中小火慢慢搅拌，直到糖液变得浓稠。注意观察糖液的变化，当糖液达到理想的拔丝状态时，迅速关火。

7. 迅速将炸好的冬瓜块放入糖液中，迅速搅拌，让每块冬瓜表面都均匀裹上糖丝。

8. 将拔丝冬瓜盛入盘中，趁热食用。

1.将冬瓜去皮去瓤，切成小块，开水中绰一下

2.碗没打蛋清，加粉芡，面粉，少许水，调成糊状，把冬瓜条下入

3.锅里加油，油热下挂了糊的冬瓜条，炸至金黄色捞出

4.锅内加油，下白糖，炒至发红，气泡后，下炸好的冬瓜，炒一会盛出就好了