原料：菜花、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、菜花掰小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出洗净控干水分。
第2步、姜蒜切好，干辣椒切段。
第3步、菜花大朵的，用刀切两半，切成小朵一会煸炒时易熟。
第4步、锅中加油，比平时多一些，因为干煸，用油量多一些。油热后，下入姜蒜、干辣椒爆香。
第5步、下入菜花煸炒，先大火，再转中小火煸炒菜花变软至熟。不要加水。
第6步、加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
第7步、装盘。
以下是干煸菜花的好吃做法：
所需材料：
- 菜花 1个
- 瘦肉末 50g
- 干辣椒 10个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 菜花放入开水中焯水，煮至菜花变软后捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入剪好的干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入少量料酒继续煸炒。
5. 加入适量的蒜末、生姜末和干辣椒段继续煸炒。
6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，煸炒均匀后加入煮好的菜花继续煸炒。
7. 煸炒至菜花表面微微焦黄，即可出锅。
小贴士：
1. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量增减，如果喜欢辣一些，可以多加一些。
2. 煸炒时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则炒不出香味。
3. 煸炒菜花时最好不要加水，以免破坏菜花的口感。
4. 在煸炒过程中可以适量加入料酒，不仅可以去腥增香，还可以去除菜花的生味。
5. 煸炒完成后可以撒上一些香菜末和花生碎提升口感。
