糖醋斗鲳鱼的做法(糖醋鲳鳊鱼的家常做法上海)

糖醋斗鲳鱼的做法(糖醋鲳鳊鱼的家常做法上海)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-12 17:20:50

糖醋斗鲳鱼的做法

主料:鲤鱼500克、老姜(3片)、蒜(3瓣)、香葱(4根)、红辣椒(3根)

腌料:绍酒(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)

调料:白醋(1/2瓷碗)、糖(2汤匙)、盐(1/3汤匙)

制作方法:

1 刮干净鲤鱼 的鳞片,洗净拭干水分后,用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身,腌制10分钟。

2 把姜、蒜剁成末,红辣椒去籽后切丝备用。

3 将半碗油烧至七成热,把姜、蒜倒入其内爆香。

4 手提鱼尾,先下鱼头稍煎,再慢慢将鱼身滑入油中,将鲤鱼的两面煎制呈金黄色,并倒入两碗水稍焖煮。

5 往锅内倒入1/2瓷碗醋、2汤匙糖以及1/3汤匙盐调味,期间不断把汤汁浇在鱼身上,使鱼肉更加入味。

6 待汤汁被鱼吸收得差不多时,撒上葱丝和红辣椒丝,即可装碗食用。

食材清单

鲳鱼两条600克

大葱50克

辣椒、大蒜适量

老抽少许

生抽1小勺

大豆油100克

白糖25克

醋2勺

料酒、盐、鸡精适量

收起

烹饪步骤 共5步

1鲳鱼洗净,撒上盐腌10分钟左右。葱切段,姜切片,辣椒剪段备用。

2锅烧热,把鲳鱼两面均匀粘上淀粉,两面煎成黄色捞起备用。

3锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。

4盖上锅盖大火烧开,改小火烧20分钟。

5鱼入味转大火收汁,滴上醋,加点鸡精起锅装盘OK啦!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.