舌鳎鱼的做法（舌鳎鱼的家常做法）

材料

舌鳎鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜

做法

1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。

6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。

鱼去鳞去内脏洗净，用少许盐腌制20分钟，6成热油锅放蒜瓣，放鱼小火煎至鱼身双面金黄，倒酒、生抽和老抽，加白糖焖烧至鱼骨鱼肉脱离，大火收汁，撒香葱末起锅即可。

一、食材

舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许

二、做法

1、鱼去鳞，去内脏，洗净。

2、用少许盐腌制20分钟。

3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分。

4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄。

5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离。

6、大火收汁，撒香葱末起锅。