主料：茄子400g
辅料：青豆100g，姜10g，蒜10g，葱10g，食盐1g，米醋30g，食油适量，白糖30g，番茄酱30g，生粉20g，酱油4g
做法步骤：
1. 准备原料。
2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。
3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。
4. 炸至表面硬后捞出沥油备用。
5. 锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。
6. 下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。
7. 放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。
8. 美味的炒糖醋茄子就做好了。
主料
茄子 一个
大辣椒 两个
面粉 适量
辅料
葱 适量
蒜 适量
熟芝麻 适量
调料
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
水 适量
糖 适量
醋 适量
做法步骤
1.茄子和青椒备用。
2.葱和大蒜备用
3.葱和蒜切碎装盘。
4.青椒切大块。
5.茄子去皮切大块。
6.加入面粉搅拌均匀。
7.平底锅倒入油烧热，放入茄块煎至金黄。
8.依次煎好盛出。
9.调制料汁：糖，盐，蚝油，酱油，醋，水，淀粉搅拌均匀。
10.锅中入油烧热放入葱蒜爆香，加入青椒翻炒。
11.放入煎好的茄块翻炒。
12.加入调好的汁炒均匀。
13.出锅加盐调味即可。
14.撒入熟芝麻，美美的下饭菜就可以享用啦。
