食材：高筋面粉300克，低筋面粉200克，扁桃仁50克，盐5克，白砂糖30克，草莓果酱3勺，鸡蛋2个，白巧克力酱适量。
做法：
1、将高筋面粉、低筋面粉、盐和白砂糖一起放入盆中，加水揉捏均匀成团，用保鲜膜密封放冰箱冷藏半小时。
2、将冷藏后的面取出，放在案板上擀成方形，然后在面皮中均匀抹上黄油，将面皮的四角向中间折，再擀成方形，重复折叠四次，放入冰箱冷藏一个小时后取出。
3、一个小时后取出，切成6个相等的矩形。
4、在其中3个矩形面皮上抹上草莓果酱，扁桃仁。
5、面皮边缘刷上蛋黄液，压紧盖好，在表面刷上蛋黄液。
5、烤箱预热400度，放入烤箱烤至金黄色，约20分钟。
6、从烤箱拿出晾凉后划上白巧克力酱。
1/8
首先蛋清蛋黄分离，蛋清放一边备用，蛋黄里边加白砂糖、玉米油用手抽搅拌均匀。
2/8
泡打粉、小苏打精准称量，然后取干净无水容器，把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打 混合到一起翻拌均匀，这一步可以不过筛，但是一定给它搅合匀了。
3/8
处理好的蛋黄液倒进搅拌好的混合粉类里边，用刮刀按压翻拌成团，现在预热烤箱，上下火180° 15分钟，要保证在你的饼干放进去的时候，烤箱是加热的状态。
4/8
带上一次性手套，混合好的面团 ，一个一个揪下来搓圆，中间留空隙，摆放在烤盘上。
5/8
然后用食指和中指轻轻按压面团，把它压扁一些。
6/8
取蛋清用小刷子少量蘸取，均匀刷到面团上， 刷薄薄一层就可以了。每个面团食指按压的部位，放上一两片扁桃仁片 。
7/8
烤箱继续180° ，烤盘放中间层，上下火10-13分钟即可。
8/8
刚出炉的一口酥是软的，晾凉以后就变得香酥美味啦！
