茄丁面最正宗的做法（茄丁面做法最正宗的做法天津）

主料：茄子、切面

辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜

调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油

烹制方法：

1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；

3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。

1· 茄子切小丁

2· 肉切丁

3· 葱姜蒜准备好

4· 锅里放油，油热放蒜粒

5· 放肉丁下去翻炒，肉变白后，加葱姜

6· 淋入少许醋和酱油

7· 放茄子下去一起翻炒

8· 加少许盐

9· 加一碗开水

10· 盖锅盖炖，直到茄子软烂即可，加几滴香油

11· 煮好面捞出，舀上一勺茄丁卤子，拌匀开吃。

12· 喷香无敌的茄丁面就做好了