茄子丁汤面的做法(茄子汤面最好吃的做法)

茄子丁汤面的做法(茄子汤面最好吃的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-12 17:01:09

茄子丁汤面的做法

原料:园茄一个、五花肉适量、青红椒适量、食用油适量、八角适量、黄豆酱适量、葱姜末适量、料酒、生抽适量。

做法步骤:

第1步、准备食材:园茄,五花肉。

第2步、园茄去除根蒂切成小丁。

第3步、放入盆中加食盐和清水浸泡20分钟。

第4步、五花肉切丁。

第5步、将茄丁的水分挤尽。

第6步、准备葱姜末。

第7步、起锅烧油炸香八角。

第8步、下入五花肉炒出油脂。

第9步、下入葱姜末炒香。

第10步、倒入茄丁翻炒。

第11步、加入黄豆酱。

第12步、加料酒去腥。

第13步、加生抽题鲜。

第14步、加入清水没过食材。

第15步、加入青红椒丁翻炒均匀。

第16步、加入水淀粉勾芡。

第17步、咕嘟几分钟关火。

第18步、另起锅烧开水下入面条。

第19步、面条捞入碗中加入茄丁卤即可开吃。

主料:

圆茄子一个

五花肉适量

鲜面条适量

辅料:

甜面酱2勺

盐适量

蒜一头

葱少许

香菜少许

水淀粉少许

青椒少许

红椒适量

做法:

1. 茄子冼净切丁,五花肉切丁。

2. 茄子中加入少许盐腌制片刻。

3. 腌过的茄子控去水份,加少许干淀粉抓匀。

4. 蒜剁碎,葱切葱花,青红椒切碎,甜面酱2勺准备好。

5. 炒锅倒油,比平时炒菜稍多一点就可以,油热倒入茄丁翻炒。

6. 炒至茄子软糯倒出备用。

7. 锅留底油入五花肉丁翻炒。

8. 炒至变色,加入甜面酱继续煸炒出香味。

9. 加入葱花,倒入一碗水,盖盖小火焖煮。

10. 焖至汤汁变少,倒入茄丁继续翻炒。

11. 倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。

12. 水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。

13. 锅中水烧开,放入面条,至面条煮熟。

14. 捞出放入碗中。

15. 上面浇一大勺茄丁卤,洒青红椒碎,香菜碎即可

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