香椿怎么制作成盐菜（香椿做盐菜正确做法）

　　腌制的香椿芽吃法有：

做面码

香椿切末，吃面条的时候加一点，香味扑鼻。

炒鸡蛋

将香椿芽用稍多的水略浸泡，去掉过多的盐分， 切碎炒鸡蛋，鲜香可口。

煎鸡蛋饼

腌制的香椿芽泡去多余的盐分，切末，和鸡蛋面粉搅拌煎成香椿鸡蛋饼，有独特的香味。

香椿拌豆腐

豆腐切小块焯水，加泡过切末的腌香椿，根据口味加入适量盐、花椒油或者辣椒油、香油等拌匀即可。

炸香椿鱼

腌制的香椿略泡挤净水分，裹芡油炸，蘸少量椒盐味道更好。

香椿饺子

腌制的香椿略泡水挤净水分，剁碎，和猪肉拌成饺子馅儿包饺子，

注意：

腌制的香椿芽盐较多，用于烹饪的时候一定要少放盐或者不放盐。

腌制香椿芽之前，须用开水焯一下，去除亚硝酸盐。

香椿芽腌制，是为了能有利于较长时间的保存。现在可以将香椿芽焯烫沥干水分后冷冻，四季皆可吃到鲜香椿。