新鲜猪肝怎么烀着好吃（猪肝怎么烀好吃简单又方便）

一烀新鲜猪肝的方法：

1、将250g猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。2、在切好的猪肝内加入5g左右陈醋这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量，拌匀，待用。3、在锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。

二、烀猪肝的注意事项：

1、切片时一定要均匀，不能太厚，太厚不易入味。2、往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，而且少量的醋也不会影响猪肝的风味，还可以减少猪肝的油脂含量。3、煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可，时间久了猪肝就老了。

把新鲜猪肝切成大块，放在清水中泡一泡，把肝里面的血水泡出去，然后放在清水中加料酒过一下水，取出洗净浮末，然后重新起锅，加水，加葱姜、大料、花椒、香叶等香料，把猪肝煮到断生就可以，用筷子扎一下不出血水即可，猪肝煮时间长太老口感不好。