东北人头疙瘩的腌制方法(老北京熟疙瘩的腌制方法)

东北人头疙瘩的腌制方法(老北京熟疙瘩的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-16 16:11:53

东北人头疙瘩的腌制方法

腌制疙瘩有多种方法,其中一种方法如下:

准备食材:芥菜疙瘩、盐、酱油、食用油、辣椒粉、味精等。

将芥菜疙瘩洗净,削去赃皮老皮,切成几瓣,放入水中泡一两天,然后晾干水分。

将食用油烧熟,放凉备用。

将芥菜疙瘩丝拌入盐、糖、醋、蒜泥(捣细腻些)、辣椒粉(超市那种细的面面)、味精等配料。

将油倒入装有芥菜疙瘩丝的容器中,搅拌均匀,直到芥菜疙瘩丝被油完全包裹。

将容器密封,放置三天左右,直到芥菜疙瘩丝变得香辣脆爽。

需要注意的是,在腌制过程中,要时常品尝一下芥菜疙瘩丝的咸度和酸度,如果符合口感就可以捞出洗净,然后装入布袋里,放到阴凉的地方风干。在食用时,可以放到锅里蒸软,再根据自己的口味拌点酱油、香油、辣椒油等调料。

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