我是在超市买的袋装的
1/ 3用料酸菜300克、魔芋1盒、花椒面1勺、油适量、蒜沫、葱白沫适量、盐适量、小米辣3个、豆瓣酱1勺酸菜魔芋的做法1、魔芋需要焯水三分钟,可以去掉一些魔芋的味道。魔芋焯水备用。
2/ 3、我是那个袋装酸菜,需要用水清洗2-3遍,不要味道太大。酸菜切沫,蒜+葱白切沫,锅里不用放油。酸菜炒干水分,加入蒜沫+葱白+花椒面一勺即可。炒干水分后备用。
3/ 3、锅里:+油+蒜末+豆瓣酱一勺+小米辣+花椒面。香味出来之后,放入魔芋,加入一勺盐,然后加入酸菜。炒大概3分钟左右。加入葱沫装盘即可。
白菜酸菜
1、主料:魔芋(250克),酸白菜(150克)。
2、调料:泡椒(5克),大葱(5克),姜(5克),酱油(5克),味精(5克),料酒(5克),大蒜(3克),豆瓣(10克),盐(1克),胡椒粉(1克),色拉油(50克),淀粉(豌豆)(5克)。
3、姜、蒜切成指甲片,泡红椒、葱切成马耳朵形。
4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
5、酸菜切成2厘米长的节。
6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起。
7、炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色。
8、倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。