金汤海参做法（正宗金汤海参的做法大全）

用料:发好的海参1只、小米1小碗、高汤(或肉汤、鸡汤，都没有用水也可)1大碗、青菜少许。适量盐、白胡椒粉1匙，海参切条或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜丝备用。

做法:1.小米先入锅加足量水煮。3、待煮小米的水沸腾2-3分钟后，用漏勺捞出小米，锅中水倒掉不要。4、将小米重新入锅，加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝，继续煮到沸腾，小米开花，液体变浓。　5、放入切好的海参，再煮3-5分钟。6、加入切碎的青菜，加盐、白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火食用。

小提示：1、发制好的海参已经是熟的了，所以不要煮太久。

主料：活辽参6只（约900克）

辅料：贡米150克、金汤1800克、清汤2000克、姜葱各15克

调料：港顺鸡汁60克、花雕酒20克、碘盐10克、胡椒3克

制作：1、辽参加姜葱、料酒、清汤用压力锅压15分钟；

2、将压好的辽参处理干净置入盘中；

3、贡米加清汤上笼蒸熟加金汤在锅中调味淋于参上即可。

特点：造型美观、营养丰富、味道鲜美。