全麦面粉没有筋道怎么办（全麦面粉不成团怎么补救）

全麦面粉没有筋道可能是因为其纤维含量较高，而纤维含量高会影响面粉的筋道。以下是一些方法可以帮助提高全麦面粉的筋道：
添加白面粉：白面粉的蛋白质含量较高，可以增加面团的筋道。将全麦面粉和白面粉按照一定比例混合，可以提高全麦面粉的筋道。
添加酵母：酵母可以增加面团的筋道和弹性。在制作全麦面团时，可以加入适量的酵母，让面团更加筋道。
增加水的用量：水是制作面团的重要成分，水的用量也会影响面团的筋道。适当增加水的用量可以让全麦面粉更加柔软，从而增加其筋道。
延长揉面时间：揉面是制作面团的重要步骤，通过延长揉面时间可以增加面团的筋道。揉面时可以使用力度适中的揉捏方式，让面团更加均匀。
使用预熟的全麦面粉：预熟的全麦面粉中的纤维已经经过部分处理，可以更容易地与其它成分混合，从而提高全麦面粉的筋道。
需要注意的是，全麦面粉的口感和营养价值都有其独特的特点，可以根据个人口味和健康需求来选择合适的制作方法。