拿一个盆取适量面粉（最好用高筋粉）。面里放入少许食用盐。少许色拉油拌匀。烧开水，把一部分面粉用筷子加开水搅散。剩余面粉用凉水和面。两种面要揉到一起。手感要偏软一些。然后盖上盖子醒制十分钟再次揉制面团，直到面团光滑无颗粒感即可。
把面团下成拳头大小的剂子，揉成条状在擀成一张薄片。用刷子刷一层油（有条件可以刷点葱油）。在均匀的撒上少许盐。然后捏住面的两端把面卷成棍状。在把面的一头捏住一圈一圈盘成圆饼状，放入刷过油的盘子备用。
吃的时候从冷藏冰箱里拿出来，在案板上擀成圆饼。煎锅里放入少许油，煎制两面略微焦黄即可（切记不要煎的两面金黄。面饼较薄煎的太黄里面就不软和劲道了）。
教你一道最简单的手抓饼的做法
盐用温水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，晾一会，揉成面团，盖住醒一会，继续揉，揉光为止。
葱花加十三香加油拌匀，备用
案板上抹油，把面团擀成长方形，抹上葱花，然后把面对折起来，用刀在对折的面上划刀口，不要把面划断了，然后顺着长卷起来，用手抻一下，放到案板上，捏着一头盘起来，静置一会等着回劲。
电饼铛加油加热，等热了后把做好的手抓饼的剂子用擀仗擀开，擀的薄一点，放入电饼铛里煎两面金黄就好了。
取出煎好的手抓饼，用筷子夹住一头往起提，一边提一边抖，这样一份葱香味浓郁的手抓饼就做好了。
做法简单，好吃还好做，可以一次做多个，然后用保鲜膜一个一个封起来，装在保鲜盒里，放到冷冻里冻起来，吃到时候提前取一个解冻，然后擀开煎熟就可以。
这个一定要吃现出锅的，凉了后面就变硬了，很影响口感，一定要现做现吃，才好吃。
