中餐服务流程的八个步骤如下：
迎接客人：服务员应该在客人到达时主动迎接客人，并引导客人入座。
点菜：服务员应该向客人介绍菜品，并根据客人的需求和口味推荐菜品。客人点完菜后，服务员应该核对菜单并确认订单。
上菜：厨师根据订单准备菜品，服务员将菜品送到客人桌上，并介绍菜品的名称和特点。
更换餐具：在客人用完一道菜后，服务员应该及时更换餐具，保持餐桌整洁。
倒茶/饮料：服务员应该及时为客人倒茶或饮料，并保持杯子清洁。
询问服务：服务员应该定期询问客人是否需要其他服务，如加水、加饭等。
结账：客人用餐结束后，服务员应该为客人结账，并提供发票或收据。
道别客人：客人离开时，服务员应该礼貌地道别，并感谢客人的光临。
一、餐前准备
1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客
