牛臀腰肉做法（牛腰窝肉的正宗做法）

材料

牛臀腰肉 200g,白萝卜 约半根,姜丝 些许,蒜头 三颗,葱段 些许,水 200ml,酱油 四大匙,酒 一大匙,味霖 一大匙,糖 一小匙,白胡椒粉 些许

做法

1、先将牛臀腰肉用热水川烫过，除去血水后切块。白萝卜洗净去皮后切成小块。葱段与蒜头切成末。

2、热平底锅，倒入一匙橄榄油，待油热后，爆香葱姜蒜。

3、放入牛肉块翻炒，陆续加入 调料 煮滚。

4、加入水，大火煮滚后，转中小火炖煮四十分钟即可

材料：牛臀肉1块香菜1把大葱1段生姜2片

◇调料：盐1/3茶匙味精1/3茶匙白糖1/3茶匙白胡椒粉1/3茶匙老抽1汤匙米酒1汤匙淀粉1汤匙香油1汤匙香醋1/2汤匙

★作法：

1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面。

2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段。

3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟。

4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散。

5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。