云南的卷粉怎么做 米浆怎么调(云南卷粉米浆做法教程视频)

云南的卷粉怎么做 米浆怎么调(云南卷粉米浆做法教程视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-13 15:28:46

云南的卷粉怎么做 米浆怎么调

 云南卷粉是一道美味的地方特色小吃,制作过程相对简单。以下是云南卷粉的制作方法及米浆调配方法:

一、米浆调配:

1. 材料:  

   - 粘米粉 350 克(大米粉,粘米是大米的其中一品种)  

   - 木薯淀粉 70 克  

   - 清水 875 毫升  

   - 适量油

2. 制作步骤:  

   - 将 350 克粘米粉放入盆中,加入 70 克木薯淀粉,最后加入 875 毫升的清水,搅拌均匀至无颗粒状。  

   - 最后倒入少许食用油,搅拌均匀即可。食材的配比是,粘米粉:淀粉:水=5:1:12.5。

二、卷粉制作:

1. 准备工具和食材:  

   - 蒸笼  

   - 刷子  

   - 平底盘子  

   - 油

2. 制作步骤:  

   - 锅里烧一锅开水。  

   - 使用前先搅拌一下米浆,以防沉淀。  

   - 在盘子表面刷上一层油防粘。  

   - 舀适量米浆倒入蒸笼中,厚度自行掌握(厚一点就多舀一些,薄一点就少舀一些)。  

   - 蒸制 2-3 分钟,直到米浆熟透凝固。  

   - 取出蒸好的卷粉,揭开即可食用。

三、口味提升:

1. 可以根据个人口味,在米浆中添加适量盐、葱花、胡椒粉等调料,增加口感。  

2. 卷粉蒸熟后,可以搭配各种馅料和酱料,如猪肉末、花生碎、芝麻、酸辣酱等。

希望以上方法对您有所帮助,祝您制作成功,享受美味的云南卷粉!

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