四川黄皮蛋瘦肉粥的做法(正宗四川皮蛋瘦肉粥的正确做法)

四川黄皮蛋瘦肉粥的做法(正宗四川皮蛋瘦肉粥的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-12 16:33:27

四川黄皮蛋瘦肉粥的做法

原料:大米、皮蛋、猪瘦肉、盐、料酒、淀粉、香油、生姜、鸡精、香葱

做法步骤:

第1步:将大米洗净,放入水中浸泡30分钟,开始煮粥;

第2步:皮蛋剥皮,切成小块;

第3步:生姜切成丝;

第4步:瘦肉切成肉丝,另用一口煮锅,倒入少量水煮开,将肉丝下入,煮至全部颜色变浅;

第5步:将肉丝捞出放入碗中,放入盐适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分;

第6步:粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、出锅时放入香油。

其实操作简单得很,具体做四川皮蛋瘦肉粥步骤:

先将饭米或小米按煮粥的方法煮着,剥两个皮蛋切小颗粒备用,然后将约二两瘦肉切细颗粒码少许豆粉、盐加几滴水拌勺。

等稀饭煮到米快爆开时,加入皮蛋颗粒和瘦肉颗粒,拍砣姜放锅中。煮开8分钟左右,加鸡精即可关火。

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