发酵酸汤是一种酸味浓郁的美食，以下是一种常见的发酵酸汤的做法：
材料：
- 500克肉（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 适量的蔬菜（如土豆、白萝卜、胡萝卜等）
- 适量的酸菜（根据个人口味选择自己喜欢的酸菜）
- 适量的豆腐
- 适量的调料（盐、胡椒粉等）
步骤：
1.准备肉类和蔬菜，将肉切成块状，蔬菜切成适当的大小。
2.将锅加热，加入适量的水，煮开后放入肉块，煮沸后去除浮沫，煮肉片听到断生或者熟透。
3.将酸菜洗净，切成适当大小的块状。
4.将调好的肉块和切好的蔬菜放入锅中，轻轻搅拌均匀。
5.加入适量的酸菜块和豆腐块。
6.盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，大约20-30分钟，直到蔬菜熟烂。
7.根据个人口味，可以根据需要进行调味，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
8.煮好后即可享用，可以作为一道汤或配菜食用。
酸汤的正宗做法如下配方西红柿10千克白酒250克盐30克1将大的器皿洗净晾干备用，西红柿洗净沥干水分备用2将西红柿加入大的器皿中捣烂3在器皿中加入白酒盐搅拌均匀4将器皿密封，放置阴凉通风处。
2、正宗酸汤的制作方法 酸汤的做法 1配料熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量2备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用3找。
3、1食材切配小葱一小把切成葱花，大蒜2瓣切末，香菜切小段，紫菜撕小块备用要点葱花可稍微多，其它的比例11即可2激发香味把以上切好的配料和虾皮放入碗中，加入一汤匙辣椒面，半汤匙的熟白芝麻备用起锅。
4、1姜洗净切丝蒜洗净切片泡椒洗净切碎青红椒洗净切碎备用2起锅倒油烧热，放花椒姜丝蒜片爆香3倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油，然后添加适量的清水4倒入适量的泡椒水5再倒入白醋，加入少许盐煮。
5、常用的酸汤的做法一般有两种一种是经过发酵的贵州红酸汤料，一种是用黄灯笼辣椒酱泡野山椒和白醋等调料熬制的复合酸汤料这款酸汤料非常与众不同，它全部是用蔬菜料制作而成的，酱料呈现鲜红的色泽，味道清新酸爽。
6、酸汤出锅然后下面，清汤煮面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成第二种做法 主料面粉 配料香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法1温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5－7分钟 2香葱切细 肉切片。
