1.
八爪鱼在炒之前，是需要先焯水的。
2.
去掉表面的脏东西，减少腥味，吃着更鲜美。 一般八爪鱼炒前焯水二分钟即可，在烹制海产品的时候最好是多配一些性热的配料，因为所有的海产品都是属于寒性食物，吃多了不利于身体的健康，所以要配一些性热的配料，来均衡食物中的寒性，可以适当放一些葱姜蒜以及红辣椒和调料。
八爪鱼要焯水，然后可以爆炒
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