爆炒腰花的正宗做法王刚(爆炒腰花川菜正宗做法王刚)

爆炒腰花的正宗做法王刚(爆炒腰花川菜正宗做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 13:05:11

爆炒腰花的正宗做法王刚

主料

猪腰子2个

辅料

大蒜苗2根,淀粉适量,干辣椒面适量,郫县豆瓣适量,大蒜适量,老姜适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,醋适量

1. 将原料提前准备好,腰花处理干净,用刀从中间花开,去除掉腰臊,一定要去干净,冲洗干净,将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀,再切成方形小块备用

2. 将切好的腰花,用料酒、湿淀粉和盐抓匀,同时调好辅料,辅料包括:郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋

3. 锅内烧热油,将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花,快速翻炒4、5下后,马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中,再翻炒4、5下即可出锅。

材料

猪腰400克,青椒100克,洋葱100克,葱50克,姜20克,八角10克,香菜10克,干辣椒20克,花椒5克

做法

1.猪腰切成块,在切成腰花状。

2.洋葱青椒洗好切好等待下锅

3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。

4.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油。

5.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,,青椒洋葱,,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.