爆炒腰花是哪个菜系的菜（爆炒腰花是博山菜还是济南菜）

鲁菜

1、准备所有的材料，腰花，彩椒，人造木耳，辣椒。



2、处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。



3、弄好的腰花改花刀。切忌不要切断，注意力度。



4、改个方向，在这样切成腰花条。



5、切好的腰花，要用料酒跑15分钟，泡出血和脏东西。



6、水开了关火，拿笊篱放上腰花，这样数20下，笊一下腰花条。



7、彩椒，人造木耳切丝。备用。



8、配辣椒酱，四川味道的甜辣椒，加上耗油，鸡精，花椒水，咸盐，生抽，白砂糖。



9、少许油，完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香。



10、辣椒切丝，葱姜蒜切丝。



11、放入彩椒丝。



12、彩椒出香味以后，放入人造木耳丝。



13、变色以后，把腰花倒入一起炒。



14、倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色，加上原有的高汤一勺，翻炒均匀即可。



15、盛盘就可以吃了。