锅底厚厚的污渍主要是油垢，烧焦渍，油垢主要是由于炒菜时，锅底高温吸附上的，相对于烧焦渍来说清理比较简单，一般用钢丝球和洗洁精就可以清除干净，但是烧焦渍就比较难清除了，用钢丝球和洗洁精非常费力气，而且清理效果不是很理想。
锅底黑垢是因为锅底表面因高温发生氧化产生氧化物,再就是因为燃烧物质燃烧的不充分,所形成的碳垢,再加上油烟的混入而形成。
一般锅垢的成分是碳酸钙硫酸钙以及镁的不溶盐类.那是在水沸腾后离子浓度积增加大于溶解度常数,沉淀下来,也有的是不稳定的酸性盐类在加热后转化为沉淀.
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