煎藕盒家常做法(煎酿藕盒正宗做法)

煎藕盒家常做法(煎酿藕盒正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-13 16:08:00

煎藕盒家常做法

主料 ,猪肉馅120克 ,藕120克 ,香菇1个 ,鸡蛋3个 ,玉米淀粉15克

调料 ,食盐 适量 ,酱油 15毫升 ,葱 少许 ,姜 少许  料酒 10毫升 ,香油 适量 白胡椒 适量

1.香菇洗净,去蒂,切碎末;取一个鸡蛋打散,搅匀

2.猪肉馅中加鸡蛋液,调入六月鲜酱油,料酒,香油,加入葱末,姜末, 朝一个方向搅匀。再加入香菇末,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀

3.莲藕洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的薄片

4.另外两个鸡蛋磕入碗中打散,加入玉米淀粉搅匀

5.取一藕片,抹上一层猪肉馅,再放上另一藕片,然后压紧压齐

6.平底不粘锅上火烧热,将藕合依次裹上鸡蛋液挂糊,入锅以小火煎制

7.煎至肉熟藕黄,即可出锅装盘

肉末剁碎后加入适量葱末姜末,将蛋清蛋黄分离后,加入蛋清,再依次加入适量的盐、花椒粉、糖,一个方向搅拌~

藕根切片,中间不断,一厘米厚度为佳,泡在清水中待用,防止颜色发黑~

面粉和淀粉按照3:1的比例,加入剩余蛋黄和水后搅拌,偏稠糊状状。

将扮好的肉末夹到莲藕中间,未切开的地方,可用肉末塞进藕洞里~全备好后,平底锅内倒入油,待油温6成热时,将藕盒挂面糊,平铺到锅内~中小火煎双面后即可享用美食啦!

小贴士

1、藕片一厘米厚度为佳~泡在清水中,防止颜色发黑;2、面糊不可调扮太稀薄,否则无法挂糊;3、少许糖可以提味儿。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.