小青菜叠馍的做法（苋菜叠馍的正宗做法）

小青菜叠馍是一道传统的北方小吃，口感清爽可口，制作方法简单，下面是具体步骤：

所需食材：

- 小青菜叶子适量

- 馍片若干

- 鸡蛋2个

- 大葱适量

- 生姜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将小青菜叶子洗净，控干水分备用。

2. 将馍片放入锅中加热，两面煎至金黄色，取出备用。

3. 鸡蛋打散，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。

4. 大葱和生姜切成细末备用。

5. 热锅凉油，放入大葱和生姜末煸炒出香味。

6. 倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透，关火备用。

7. 将小青菜叶子放入锅中焯水烫熟，捞出控干水分备用。

8. 取一个馍片，放上一片小青菜叶子，再放上一小勺鸡蛋液，将馍片对折，再放上一片小青菜叶子和一小勺鸡蛋液，再将馍片对折，重复以上步骤，直到叠满为止。

9. 最后将叠好的馍片放入蒸锅中，蒸5-8分钟即可。

小青菜叠馍做法简单，口感清爽，适合早餐或下午茶时间食用。