第一步:鸡蛋洗净,冷水下锅,水烧开再把鸡蛋煮3分钟,火候不宜太大,不然鸡蛋壳容易煮破,煮熟的鸡蛋捞出过凉水,再把鸡蛋一个个敲破皮,方便入味。
第二步:鸡蛋再次放入锅里,加水没过鸡蛋,加2勺盐、2勺白糖、2勺生抽,1勺老抽,再放入香料(花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香,最后放茶叶)
第三步:大火烧开,焖煮30分钟,关火后再把茶叶蛋泡2小时,使茶叶蛋充分入味,入味后就可以出锅了。
第一步:鸡蛋洗净,冷水下锅,水烧开再把鸡蛋煮3分钟,火候不宜太大,不然鸡蛋壳容易煮破,煮熟的鸡蛋捞出过凉水,再把鸡蛋一个个敲破皮,方便入味。
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